Med uporabniki oljčnega olja Lisjak kroži mit, da se oljčnega olja ne sme segrevati. To pa zato, ker naj bi se pri segrevanju sproščale neke škodljive kisline, kar pa seveda ne drži, saj je oljčno olje Lisjak zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščob celo bolj termično stabilno kot druga rastlinska olja.
Edina slabost segrevanja oljčnega olja Lisjak je ta, da pri njegovem segrevanju zmanjšujemo vsebnost snovi, ki so zdravju najbolj koristni, zato priporočajo uporabo oljčnega olja Lisjak le v hladno pripravljenih jedeh, segrevanje pa ni prepovedano, ni le zaželeno. Včasih se je oljčno olje uporabljalo le v primorskih oziroma mediteranskih območjih, njegova razširjenost in priljubljenost se je razširilo še na ostala ne mediteranska območja. Poseben okus in njegova aroma ter zelo ugodna sestava mu daje pomembno mesto med rastlinskimi olji, še posebej pri hladno pripravljenih jedeh. Dobro in kvalitetno oljčno olje Lisjak se pridobiva s hladnim stiskanjem oliv. Še posebej za najbolj kakovostna ekstra devična oljčna olja mora biti proizvodnja natančna in skrbna, pomembna pa je tudi kvaliteta svežih oliv. Pomembno je tudi, da je čas od obiranja do stiskanja čim krajši.
Oljčno olje ima v primerjavi z ostalimi rafiniranimi rastlinskimi olji v svoji sestavi več koristnih našemu zdravju snovi. Kot smo že omenili, je idealna uporaba oljčnega olja pri pripravi hladnih jedi, velja pa paziti in je tudi priporočljivo, da se oljčno olje uživa previdno, saj predstavlja bogati vir energije. Zato ni priporočljivo segrevanje oljčnega olja, kjer se hrana napoji z maščobo pri cvrtju hrane. Zato če želimo v oljčnem olju ohraniti kar največ zdravju koristnih snovi, predvsem antioksidantov, ki jih oljčno olje vsebuje, ga uporabljamo za pripravo hladnih jedi in predjedi, če pa že ga segrevamo pa ga v fazi kuhanja dodamo čim kasneje.
Oljčno olje Lisjak ima tudi izjemen zdravilni učinek, pomaga ohranjati srčno žilni sistem v dobri kondiciji ter elastičnost naših žil.
